オーストラリア産 サーロイン肉／グラスストリップロイン
オーストラリア産のサーロイン肉、別名「グラスストリップロイン」は、背中の中央部に位置する部位で、赤身と脂のバランスが非常に良いのが特徴です。グラスフェッドビーフ（草を飼料として育てられた牛）ならではの自然な風味としっかりした赤身の旨味が感じられ、ステーキやローストに最適です。適度な脂の甘さと赤身のコクが、シンプルな調理でその魅力を引き出します。
オーストラリア産 グラスストリップロインの特徴
グラスフェッドビーフは、草を食べて育つことで、脂肪が少なく、赤身が引き締まった肉質になります。そのため、ヘルシーで自然な味わいが楽しめるのがポイントです。サーロイン（ストリップロイン）は、赤身のしっかりとしたコクと程よい脂が交じり合い、口の中でジューシーに広がるのが特徴。食べ応えがありながらも、さっぱりとした後味で、健康志向の方にも人気です。
どんな料理に適しているか
オーストラリア産のグラスストリップロインは、そのバランスの良さを活かした調理法が特におすすめです。
- ステーキ
グラスストリップロインの代表的な料理と言えばステーキ。厚切りにしてシンプルに焼くだけで、赤身の旨味と脂の甘みが感じられる贅沢な一品に仕上がります。シンプルな塩と胡椒で味付けし、バターやガーリックで風味をつけると、グラスフェッドビーフならではの自然な味わいが引き立ちます。 - ローストビーフ
サーロインはローストビーフにも適しています。低温でじっくりと焼き上げることで、柔らかくジューシーな仕上がりに。薄くスライスしてサラダやサンドイッチに加えると、さっぱりとしたヘルシーな食事が楽しめます。ハーブやスパイスでマリネしてから焼くと、さらに深みのある味わいに。 - ビーフサラダ
ステーキにしたグラスストリップロインをスライスして、サラダのトッピングにするのもおすすめです。脂が少なくヘルシーなため、野菜と一緒に食べるとさっぱりと楽しめます。柑橘系のドレッシングやバルサミコ酢でアクセントをつけると、肉の旨味が一層引き立ちます。 - すき焼き風のしゃぶしゃぶ
薄切りにしてしゃぶしゃぶスタイルでも楽しめます。グラスフェッドビーフのさっぱりとした赤身が、甘辛いタレと絶妙に絡み合い、脂のしつこさがなく食べやすい一品に仕上がります。野菜と一緒に煮込むと、肉の旨味がスープ全体に広がります。
オーストラリア産 グラスストリップロインと相性が良いお酒
グラスフェッドビーフの自然でヘルシーな味わいには、フルーティーで軽やかな飲み物や、バランスの取れたお酒がよく合います。
- 赤ワイン（シラーズ）
シラーズのスパイシーで深みのある味わいが、ステーキの香ばしさとぴったりマッチします。しっかりとした果実味が、赤身のコクを引き立て、肉料理の満足感を高めてくれます。 - クラフトビール（アンバーエール）
ローストビーフやビーフサラダには、アンバーエールのまろやかな甘みと軽い苦味が相性抜群です。ビールの軽やかさが、肉の脂の甘さをさっぱりとさせ、心地よい飲み口が楽しめます。 - 白ワイン（シャルドネ）
シャルドネのフルーティーで爽やかな酸味は、しゃぶしゃぶスタイルやビーフサラダとよく合います。赤身の味わいを引き立てつつ、軽やかな飲み口が肉の旨味をさっぱりと感じさせてくれます。 - ウイスキー（スコッチ）
ステーキやローストビーフには、スコッチの深い香りとまろやかな味わいが合います。ウイスキーのスモーキーな風味が、肉の香ばしさを引き立て、贅沢なディナータイムを演出してくれます。ストレートやハイボールで楽しむのもおすすめです。
オーストラリア産 グラスストリップロインの通販サイト
上記商品を使った料理が食べられるお店