オーストラリア産 牛トモバラ肉／グラスナーベルエンドブリスケット
オーストラリア産の牛トモバラ肉「グラスナーベルエンドブリスケット」は、牛の胸から腹部にかけての部位で、赤身と脂肪がバランスよく交じり合った肉質が特徴です。広大なオーストラリアの牧場で草を食べて育ったグラスフェッドビーフは、自然な甘みと風味があり、ヘルシーでジューシーな食感が楽しめます。長時間の煮込みや焼肉、スモーク料理に最適な部位です。
オーストラリア産 グラスナーベルエンドブリスケットの特徴
この部位は、赤身のしっかりとした旨味と脂の風味が絶妙に絡み合っているのが特徴です。グラスフェッドビーフは、自然の牧草を飼料として育てられるため、脂肪が少なくヘルシーで、草由来のさっぱりとした風味が楽しめます。脂が溶け出した時に広がる自然な甘さが、料理全体に深いコクを加えます。
どんな料理に適しているか
オーストラリア産のグラスナーベルエンドブリスケットは、赤身と脂のバランスを活かした調理法が特におすすめです。
- スモークブリスケット
アメリカンスタイルのバーベキューで人気のスモークブリスケット。長時間じっくりとスモークすることで、肉の赤身の旨味が引き出され、香ばしさとしっとりとした食感が楽しめます。グラスフェッドビーフならではのさっぱりとした後味が特長です。 - ビーフシチュー
トモバラ肉を使ったビーフシチューは、コクと深みのある味わいが楽しめます。長時間煮込むことで、肉がほろほろと柔らかくなり、スープに赤身の旨味が溶け出します。トマトや赤ワインと一緒に煮込むと、グラスフェッドビーフの肉質が一層引き立ちます。 - 焼肉スタイルのグリル
グラスナーベルエンドブリスケットは、焼肉にも適した部位です。適度な脂が乗っているので、焼くと香ばしい香りが立ち上り、赤身のコクと柔らかさが楽しめます。シンプルに塩で味付けし、レモンやポン酢でさっぱりといただくのもおすすめです。 - ジンギスカン風アレンジ
薄切りにして、ジンギスカンのようにタレで焼くアレンジも良いです。赤身がしっかりとしているため、野菜と一緒に炒めると、肉の旨味が際立ち、クセのない風味が楽しめます。グラスフェッドビーフならではのヘルシーなジンギスカン風の一品に。
オーストラリア産 グラスナーベルエンドブリスケットと相性が良いお酒
グラスフェッドビーフの自然な旨味とさっぱりした風味には、軽やかで爽やかな味わいのお酒がぴったりです。
- 赤ワイン（メルロー）
赤ワインのメルローは、スモークブリスケットやビーフシチューと相性が良いです。まろやかでフルーティーな味わいが、赤身のコクを引き立て、余韻のある一杯に仕上げてくれます。 - クラフトビール（ペールエール）
焼肉やジンギスカン風のアレンジには、ペールエールのほのかな苦味とフルーティーな香りが合います。ビールの爽快感が、肉の甘みを引き立て、さっぱりと楽しめます。 - ウイスキー（アイリッシュウイスキー）
長時間煮込んだ料理には、アイリッシュウイスキーがぴったり。スモーキーでありながら、柔らかい甘みが特徴のウイスキーが、ビーフのコクを引き立てます。ハイボールにしても美味しく楽しめます。 - 日本酒（吟醸酒）
焼肉スタイルやジンギスカン風のアレンジには、吟醸酒のフルーティーな香りとすっきりとした飲み口が合います。米の甘みが、トモバラ肉の自然な風味とマッチし、爽やかな食事体験を提供してくれます。
オーストラリア産 グラスナーベルエンドブリスケットの通販サイト
上記商品を使った料理が食べられるお店