アメリカ産 アンガス牛ハラミ肉／アンガスハンギングテンダー
アメリカ産のアンガス牛ハラミ肉、または「アンガスハンギングテンダー」は、横隔膜の部分に位置する部位で、しっかりとした赤身と深い旨味が特徴です。アンガス牛は、一般的な牛肉に比べて肉質が柔らかく、脂肪分が豊富でありながらも赤身が引き締まっているのが魅力。焼くとジューシーで食べ応えのある一品に仕上がり、特にステーキや焼肉に最適です。
アンガス牛 ハラミの特徴
アンガス牛は、アメリカで広く飼育されている黒毛種の一つで、特に品質が高く評価されています。ハラミ肉（ハンギングテンダー）は、その名の通り「吊るされる肉」で、内臓に近い部位でありながらも、非常に柔らかくジューシー。アンガス牛ならではの濃厚な赤身の旨味と、程よい脂の甘みが合わさり、焼き加減次第でさまざまな食感を楽しめます。
どんな料理に適しているか
アンガスハンギングテンダーは、その柔らかさとジューシーさを活かした調理法が特におすすめです。
- アンガスステーキ
厚めにカットしてステーキにすると、アンガス牛ならではの濃厚な味わいがしっかりと感じられます。強火で表面を香ばしく焼き上げ、中はミディアムレアでジューシーな仕上がりに。シンプルな塩と胡椒で味付けするだけでも、アンガス牛の旨味が存分に楽しめます。ガーリックバターを添えると、さらに風味が引き立ちます。 - 焼肉スタイルのグリル
アンガスハンギングテンダーは、焼肉としても非常に人気の高い部位です。脂が程よく乗っているため、強火で焼くと旨味が閉じ込められ、香ばしい香りが楽しめます。レモン汁やタレで味わうと、肉の甘みとコクが一層際立ちます。アンガス牛特有の深い味わいを手軽に楽しむことができます。 - アンガスビーフのバーベキュー
アウトドアで楽しむなら、バーベキューグリルでじっくりと焼き上げるのがおすすめ。アンガス牛の濃厚な赤身は、スパイシーなバーベキューソースとの相性が抜群です。スモークを効かせたバーベキューソースで味付けすると、肉の旨味が引き立ち、豪快なアメリカンスタイルの味わいが楽しめます。 - フレンチスタイルのビーフソテー
薄切りにして、フレンチ風のビーフソテーにするのもおすすめです。赤ワインやバルサミコ酢で軽くソースを作り、バターで焼いたアンガスハンギングテンダーに絡めることで、リッチで風味豊かな一品に仕上がります。特別なディナーにぴったりの、少し大人の味わいです。
アンガス牛 ハラミ肉と相性が良いお酒
アンガス牛の濃厚でジューシーな味わいには、しっかりしたボディと風味を持つお酒がよく合います。
- 赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨン）
アンガスステーキやバーベキューには、カベルネ・ソーヴィニヨンのようなフルボディの赤ワインがぴったりです。豊かな果実味とタンニンが、アンガス牛のコクを引き立て、しっかりとした肉の旨味を楽しめます。 - クラフトビール（スタウト）
アンガスビーフのリッチな味わいには、スタウトのような濃厚なビールが合います。ビールの甘みとローストした香ばしさが、アンガスハンギングテンダーの風味を引き立て、しっかりとした飲み心地が楽しめます。 - ウイスキー（シングルモルト）
フレンチスタイルのビーフソテーには、スモーキーなシングルモルトウイスキーが相性良いです。ウイスキーの奥深い香りと、肉の甘みが調和し、上質なディナータイムを演出します。ストレートでも、ハイボールでも楽しめます。 - 赤ワイン（シラーズ）
アンガス牛の焼肉やバーベキューには、シラーズのスパイシーな風味と果実味がマッチします。しっかりとした酸味とまろやかなタンニンが、焼き立ての肉と絶妙に絡み合い、ワインの風味を引き立てます。
アメリカ産 アンガス牛ハラミ肉の通販サイト
上記商品を使った料理が食べられるお店