国産豚 ガツ
国産豚 ガツ
国産豚のガツ（胃）は、ホルモンの一種で、しっかりとした歯ごたえが楽しめる部位です。コリコリとした食感と、噛むほどに広がる旨味が特徴で、焼き物や煮込み、サラダなど多様な料理に使われています。新鮮な国産のガツは、臭みが少なく、さっぱりとした風味が楽しめるのが魅力です。
国産豚 ガツの特徴
ガツは、厚みのあるしっかりとした食感が最大の特徴です。国産のガツは新鮮で、適切に下処理することで臭みが抑えられ、どんな料理にも取り入れやすくなります。脂肪が少なく、さっぱりとした味わいなので、ヘルシー志向の方にもおすすめです。
どんな料理に適しているか
ガツは、その独特の食感を活かした調理法が特におすすめです。
- ガツの酢味噌和え
薄切りにしたガツを酢味噌で和えると、さっぱりとした一品に仕上がります。独特のコリコリ感がアクセントとなり、お酒のおつまみとしても人気です。 - ガツの塩焼き
シンプルに塩で味付けし、炭火で焼くと、ガツの香ばしさとコリコリとした食感が楽しめます。レモンを絞っていただくと、さっぱりとした風味が広がります。 - ガツと野菜の炒め物
ガツを野菜と一緒にさっと炒めると、食感が楽しい一品に。ピリ辛の味付けにすることで、おつまみとしても最適です。
国産豚 ガツと相性が良いお酒
ガツのコリコリとした食感とさっぱりした味わいには、爽やかな飲み口のお酒が良く合います。
- ビール
炭火焼きや炒め物には、冷たいビールがぴったりです。炭酸が、ガツの食感を引き立ててくれます。- ペールエール: ほのかな苦味とフルーティーな香りが、ガツの炒め物と相性抜群です。
- ラガー: 軽やかなラガービールは、酢味噌和えや塩焼きと良く合います。
- 日本酒
和風のガツ料理には、日本酒もおすすめです。まろやかな旨味が、料理全体を引き立ててくれます。- 吟醸酒: すっきりとした飲み口の吟醸酒は、シンプルな塩焼きと相性が良いです。
- 冷酒: 冷やした日本酒は、酢味噌和えなどさっぱりとした料理にぴったりです。
国産豚 ガツの通販サイト
上記商品を使った料理が食べられるお店